Frango com queijo de cabra

Gosto muito do restaurante, ‘Os Tibetanos’, em Lisboa, é um restaurante com um jardim interior muito agradável e todos os pratos são vegetarianos!
Inspirei-me no prato que costumo comer quando lá vou.

Vamos lá

Cortei ao meio 2 peitos de frango (os tibetanos usam tofu)
Temperei com sal e pimenta e fritei ligeiramente ( pode grelhar-se ou fazer na chapa também, é apenas um atalho).
Coloquei o frango num tabuleiro, cobri com coentros picados ( os tibetanos usam pesto, que fica bem melhor, mas eu não tinha), uma fatia de tomate e uma fatia de queijo de cabra (usei um fresco).
Ir ao forno até o queijo estar bem derretido!

Pode servir-se com salada ou legumes e tem-se um prato super fácil e saudável!

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Frango doce

Mais uma vez sem ideias para o jantar, decidi inventar…
Temperei frango cortado em tiras com sal, pimenta e limão.
Alourei meia cebola em azeite, juntei o frango, juntei um pêssego em calda aos gomos, côco ralado, cenoura ralada e natas de soja (mas acho que fica melhor com leite de côco do que com soja).

Deixei cozinhar bem e ficar bem docinho! Adoro comida doce!

Terminei com umas raspas de lima por cima para cortar o doce 🙂

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Bolo de chocolate sem farinha

O mano fez anos ontem, e eu, pessoa sem qualquer habilidade para fazer doces com algumas más experiências, fiquei incumbida de fazer o bolo! #deusmeajude

A receita foi dada pela mãe…

– 250 g de chocolate negro
– 7 ovos
– 100g de açúcar
– 80g de manteiga

Super simples e rápido
– derreter o chocolate em banho maria com a manteiga
– separar as claras das gemas e bater as claras em castelo, adicionar o açúcar depois
– bater as gemas e adicionar o chocolate derretido, mexer
– juntar tudo e levar ao forno numa forma barrada com manteiga e salpicada com cacau em pó

– forno 200 graus uns 20 min

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Falafel

Desde que provei comida libanesa no Dubai, fiquei fan, e o a. Também! Há uns dias decidi fazer o jantar libanês, mas meio improvisado!
Para começar fiz pasteis de falafel, vi a receita na net, mudei umas coisinhas e é super fácil!

Numa taça juntei:
1 lata de grão de bico
1 cebola média
1 alho (usei daquele que se compra triturado seco)
1 colher de café de cominhos
1 ramo de salsa picada
Sal e pimenta qb

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Triturei tudo no 123

Depois adicionei meia chávena de farinha e 1 colher de café de fermento (porque a receita mandava)

Amassei bem e fiz as bolinhas, não convém ficarem muito grandes para fritar bem.
Fritei as bolinhas em azeite até ficaram bem torradinhas.

Depois a parte improvisada… Não havia pão pitta, comprei tortilhas mexicanas, que substituíram muito bem!

No centro da tortilha, fiz uma fila de tomate picado, depois por cima leva os pasteis, o molho e salsa de novo, enrola-se e está pronto 😉

Ah, falta o molho…
Comprei um iogurte grego pequeno, juntei meio alho bem esmagadinho, umas gotas de sumo de limão, e umas de água, para não ficar espesso.

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Aiii, estava tão bommm!

Tagliatelle

Adoro massa, de qualquer tipo, mas evito comer, por razões óbvias…
Ontem não resisti mais e fiz para o jantar.

Alourei meia cebola muito bem picadinha, e juntei uma bagagem de cogumelos frescos e um alho francês às rodelas fininhas.
Deixei cozinhar. Depois juntei a tagliatelle já cozida, e um molho de cebolinho muito picadinho também. Sal e pimenta qb.
Quando servi, deitei por cima cebola frita com alho e pimenta daquelas de compra, estaladiças. Não me lembro a marca…
Queijo emmental ralado por cima e estava prontinha para matar o desejo!

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Cogumelos recheados

Ontem para entrada, ao jantar, fiz cogumelos recheados com queijo e compota de castanha.

Facílimo! Tirar a pele dos cogumelo e interior, preencher com uma bolinha de mozzarella, fritar em azeite sem deixar que o queijo saia. Sal e pimenta qb.
Depois de frito pus uma colher de cafe de compota de castanha por cima!! E devorei-os!! Yammi!

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Pasteis de arroz e caril

Ontem como estava aborrecida sem muito que fazer, decidi fazer pasteis, daqueles que ajudam imenso a manter a linha!
Uma cozinheira brasileira aqui do restaurante às vezes faz pasteis de arroz branco e penso que lhe acrescenta salsa também, e eu adoro-os. Decidi experimentar fazer, mas com modificações como sempre:)

Para cerca de 40 pasteis pequenos:

5 chávenas de arroz branco já cozido
1 punhado de cebolinha picada muito fininha
1 punhado de coentros picados
2 ovos
3 colheres de sopa de caril
1/2 chávena de farinha
Sal e picante a gosto
Azeite ou óleo para fritar

1. Numa taça misturar o arroz com a cebola, coentros e caril.

2. Bater os 3 ovos com um garfo e adicionar à mistura.

3. Temperar e adicionar a farinha.

4. Mexer bem até formar género de uma pasta. Se o arroz for solto, a mistura nunca fica bem uma pasta, mas não faz mal, serve na mesma.

5. Numa frigideira colocar azeite de modo a cobrir os pasteis. Deixar aquecer bem antes de começar.

6. Com 2 colheres de sopa moldar cada pastel e fritar.

São óptimos para servir de entrada ou mesmo ao lanche.

Sim muito calóricos eu sei, foi só para variar 🙂

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Lanche saudável

Hoje acordei com aquele desejo apuradissimo a bolo!! Como não quero estragar tudo, amanhã faz uma semana que não toco em doces… Gelatina não conta!

Fiz para o lanche cebola alourada em azeite com ovos mexidos e coentros.
Servi com amêndoas sem casca.

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Não substitui os adorados doces, mas é bom na mesma, e a motivação não sai quebrada 🙂

Gaspacho

E não é que o jantar foi mesmo gaspacho?! Muito cumpridora que ando…

Foi a primeira vez que fiz e gostei do resultado. Ninguém lá em casa gosta portanto dá para hoje também.

Usei:
4 tomates médios
1/2 pimento vermelho
1/4 pepino
Azeite e vinagre qb
Sal e pimenta qb
Há quem acrescente hortelã mas esqueci-me.

1. Tirar e as sementes aos tomates, pó-los 2 min em água quente.

2. Tirar a pele e sementes ao pimento.

3. Cortar o pepino aos pedaços e juntar tudo o resto.

4. Triturar no liquidificador com umas pedrinhas de gelo.

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Dá para duas taças iguais à da foto.
Servi com ovo cozido triturado.

Fiquei satisfeita, acho óptimo para quem está a fazer dieta.
Um amigo, o M., leva gaspacho para o trabalho num termo e vai bebendo todo o dia para substituir as refeições! Também é uma óptima dica!

Salada de cenoura

É certo que o jantar é choco frito maravilhoso e a esta hora então faz um bem terrível, mas jantares tardios são ossos do oficio:)

Para acompanhar o choco, saladinha, claro!

Cenoura
Pimento assado
Coentros
Oregãos
Coco ralado
Vinagre balsâmico

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Só para desenjoar…